Negli oltre 110 ettari di vigneti i
75 soci della nostra Cantina Cooperativa producono i
loro vini.
Una tradizione iniziata intorno all'anno
mille ad opera dei frati benedettini e proseguita da
generazioni e generazioni di viticoltori che hanno trovato
nella terra povera di acqua e di sostanze nutritive
un terrenno ideale per impiantare le loro coltivazioni.
Per preservare il loro tesoro le aziende del territorio
adottano una difesa integrata dei vigneti, garantendo
un'agricoltura senza rischi per l'ambiente.
Dalla raccolta delle uve selezionate
e prodotte, otteniamo vini di qualita' "superiore"
idonei all'invecchiamento in fusti di rovere ed affinati
in "barriques", mentre con la classica tecnica
della "macerazione carbonica" di uve pregiate,
produciamo un vino "novello" dal sapore fresco,
vellutato e con profumo di frutti di sottobosco.
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